大人肉とワインのビストロ
皆さん、お元気ですか。 本日は、鶏の胸肉を使ったテリーヌをご紹介したいと思います。 鶏の胸肉といえば、一般的に…
皆さん、お元気ですか。 本日は、鴨の三種類の食べ比べをおこなってみました。 食べ比べを行った三種類の鴨は、 １…
皆さん、お元気ですか。 前回の稿にて、筍の下ごしらえを細かく紹介いたしました。 続いて本日は、筍のテリーヌの完…
皆さん、お元気ですか。 4月も中旬に差し掛かり、たけのこが旬となってきました。 本日は、筍をつかってテリーヌを…
皆さん、お元気ですか。 本日は、珍しい和牛が入荷したので起稿します。 本日の入荷は山形牛のA5等級のものなので…
皆さん、お元気ですか。 本日は、鶏白レバーのムースを作ります。この写真は鶏白レバームースで作ったパルフェの一例…
皆さん、お元気ですか。 タケノコが美味しい季節になってきましたね。 八百屋でもはしりの特売などをやっています。…
（2016/3/20 23:27 下線部分（主として要約部分）追記しました） 皆さん、お元気ですか。 本稿では…
皆さん、お元気ですか。 先般、【比較対照調理】牛肉の赤ワイン煮で紹介した牛肉の赤ワイン煮（65℃で3時間調理し…
皆さん、お元気ですか。 現在、Bistro2983では仙台牛のチャンピオン牛が入荷中です。 A5ランクの中でも…
肉とワインBistro2983 