皆さん、お元気ですか。 この度、当店ではこの度、2名様からの少人数のゲスト向けに飲み放題付きのコースメニューを設定いたしましたので、お知らせいたします。 基本的には、ご来店頂いた際のご注文でも承ることが可能ですが、酒類の…
営業時間変更のお知らせ
9/17(火)より営業時間を変更いたします
新商材(和牛ザブトン)の入荷
皆さん、お元気ですか。 今回は、当店に新商品としてオンリストするA5和牛ザブトンのビフテック(ステーキ)に使用するザブトンと呼ばれる部位について紹介をいたします。 今回、入荷したのはA5ランクの「西郷どん牛」ザブトン。B…
クリスマス営業と「クリスマス限定コース」についてのご案内
*2017/11/27 「クリスマス限定ディナーコース」の価格と内容を一部変更いたしました。 皆さん、お元気ですか。 タイトル通りですが、今年はBistro2983初の「クリスマス限定ディナーコース」をご用意しました。 …
【S.楽園への科学】なぜヒトは肉を焼くのか（人類とメイラード反応の関わり）
皆さん、お元気ですか。 本日は、表題の通り、地球上で人類のみに許された「肉を焼く」という行為の意義とその在り様について一稿を割こうと思います。そして、それは結果として「焼く」という行為と表裏一体となっているメイラード反応…
今年6月の牛肉に関するインタビューについて
皆さん、お元気ですか。 今回は、本年の6月13日に受けたテレビ朝日「スーパーJチャンネル」におけるインタビューについて、現在の状況も含めてエントリーを起こします。 当時はえらいバタバタしており、落ち着いて記事にもできなか…
樹上完熟桃とモッツァレラ、バニラ風味のオリーブオイル
皆さん、お元気ですか。 本日は、果樹園から直送された桃「あかつき」を使ったレシピをひとつ。 もぎたての樹上完熟桃は、追い熟されたものと違い、サクッとした食感が特徴のひとつです。 果肉自体の食感がしっかりしているため、皮付…
