少人数向け飲み放題付きコースのご案内

皆さん、お元気ですか。 この度、当店ではこの度、2名様からの少人数のゲスト向けに飲み放題付きのコースメニューを設定いたしましたので、お知らせいたします。 基本的には、ご来店頂いた際のご注文でも承ることが可能ですが、酒類の…

新商材(和牛ザブトン)の入荷

皆さん、お元気ですか。 今回は、当店に新商品としてオンリストするA5和牛ザブトンのビフテック(ステーキ)に使用するザブトンと呼ばれる部位について紹介をいたします。 今回、入荷したのはA5ランクの「西郷どん牛」ザブトン。B…

営業再開について

皆さん、お元気ですか。 台風の接近により、豪雨と強風の吹きすさぶ中、営業再開のための復旧作業をしてまいりました。 木屑と粉塵にまみれた備品たちを拭き上げ、新たに新調したワインセラーを設置して、その他もろもろであっという間…

店舗改装のお知らせ

皆さん、お元気ですか Bistro2983は、この度、改装を行うこととなりました。 改装期間は、2017年10月6日から24日を予定しており、その間はBistro2983の営業はお休みとさせて頂きます。 内容としては、店…

今年6月の牛肉に関するインタビューについて

皆さん、お元気ですか。 今回は、本年の6月13日に受けたテレビ朝日「スーパーJチャンネル」におけるインタビューについて、現在の状況も含めてエントリーを起こします。 当時はえらいバタバタしており、落ち着いて記事にもできなか…

仔猪を他の調理法で

補遺つづき。 これで最後です。 先ほどの仔猪の、あばら肉と肩肉を別々の調理法で提供しました。 写真奥側があばら肉のコンフィ。トリュフマスタードとジュドマルカッサンで作ったものをソースにしています。 写真手前側が肩肉の赤ワ…