皆さま、お元気ですか。 本年も、旧に倍するご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。 さて、昨日に発出され、本日1月8日より実効されておりますCOVID-19に係る「緊急事態宣言」に伴い、当店でも以下の通り営業時間を変更い…
10月の新メニュー改訂とシステムの変更について
皆さま、お元気ですか。10月より新メニューになりました。秋メニューを取り込みつつ、ディナーに関しては、システムも少し変更してます。コロナ感染症の影響もあり、現在は席間隔を広く取っていることと原則お一人一皿ずつの個別提供を…
少人数向け飲み放題付きコースのご案内
皆さん、お元気ですか。 この度、当店ではこの度、2名様からの少人数のゲスト向けに飲み放題付きのコースメニューを設定いたしましたので、お知らせいたします。 基本的には、ご来店頂いた際のご注文でも承ることが可能ですが、酒類の…
営業時間変更のお知らせ
9/17(火)より営業時間を変更いたします
新商材(和牛ザブトン)の入荷
皆さん、お元気ですか。 今回は、当店に新商品としてオンリストするA5和牛ザブトンのビフテック(ステーキ)に使用するザブトンと呼ばれる部位について紹介をいたします。 今回、入荷したのはA5ランクの「西郷どん牛」ザブトン。B…
クリスマス営業と「クリスマス限定コース」についてのご案内
*2017/11/27 「クリスマス限定ディナーコース」の価格と内容を一部変更いたしました。 皆さん、お元気ですか。 タイトル通りですが、今年はBistro2983初の「クリスマス限定ディナーコース」をご用意しました。 …
【S.楽園への科学】なぜヒトは肉を焼くのか（人類とメイラード反応の関わり）
皆さん、お元気ですか。 本日は、表題の通り、地球上で人類のみに許された「肉を焼く」という行為の意義とその在り様について一稿を割こうと思います。そして、それは結果として「焼く」という行為と表裏一体となっているメイラード反応…
今年6月の牛肉に関するインタビューについて
皆さん、お元気ですか。 今回は、本年の6月13日に受けたテレビ朝日「スーパーJチャンネル」におけるインタビューについて、現在の状況も含めてエントリーを起こします。 当時はえらいバタバタしており、落ち着いて記事にもできなか…
