和牛(仙台牛)のビフテック

補遺続き。 仙台牛ウチモモのビフテックです。 このときの牛のBMS(Beef Marbled Score; 霜降等級)は11でした。A5ランクはBMSが8から12(最高)なので、なかなかサシの入ったものです。 とはいえ、…

仙台牛チャンピオン牛が入荷しました

★ご予約は⇒こちらから 皆さん、お元気ですか。 本日、仙台から久しぶりにチャンピオン牛が入荷しました。 もちろん肉質等級はA5ランクですが、チャンピオン牛なので霜降等級(BMS)も最高ランクの12です。 普通のA5和牛で…